Разработка технологической документации, контроль качества выпускаемой продукции. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарных требований

Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню, технологических карт Управление персоналом Поиск новых сотрудников Составление графиков рабочих смен работников ресторана Работа с поставщиками продуктов Ведение текущей документации, учет ТМЦ Калькуляция блюд Разработка рабочих инструкций и инструкций по охране труда Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд Контроль за соблюдением санитарных требований Обеспечение бесперебойной работы кухни и поддержание высокого уровня обслуживания гостей

Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню, технологических и калькуляционных карт, актов контрольных проработок. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,бракераж Контроль за соблюдением санитарных требований Ведение текущей документации Участие в проведении метрологического контроля, контроля за пожарной безопасностью и охраной труда.

заочный, Производство и организация продукции общественного питания